История его насчитывает несколько веков, он,- символ качества и идеальных блюд, гостеприимства и изобилия. Все эти хвалебные оды мы воздаем настоящему узбекскому казану Наманган.

Ремесленная столица Узбекистана, -Наманган, славится своими уникальными казанами, которые изготавливаются вручную из высококачественного чугуна, что объясняет достаточно толстые стенки от 0,5 см до 1,2 см. и высокую плотность чугуна. Ведь чем плотнее стенки, тем дольше казан будет сохранять тепло и тем ароматнее и полезнее будут блюда приготовленные в нем!

Выбирая настоящий узбекский казан ориентируйтесь на несколько важных факторов:

• Сырье, из которого сделан казан. Настоящий узбекский казан Наманган сделан только из чугуна, тогда как в российских и европейских моделях часто используют сплавы.
• Форма казана. Исторически узбекский казан имеет сферическое дно, так как кочевники готовили в нем на огне, который разводили в земляной ямке. В таких казанах сейчас готовят в специальных печах, мангалах, тандырах, да и просто на каменном очаге. Для приготовления же на стационарных плитах следует выбирать узбекский казан с плоским дном.
• Объём казана. Настоящий казан из Намангана весит достаточно много и поэтому стоит выбирать объём исходя из количества порций, которые Вы планируете готовить.
• Комплектация казана. Повара из Узбекистана используют в качестве крышки либо ляган, либо легкую крышку из алюминия, но никогда, крышку из чугуна. Такая крышка не позволит Вам приготовить настоящий узбекский плов.

• № п/п	Объем	Количество человек	С чем можно использовать
  1	4 л	2-3	Подходят для готовки на газовой плите, печи, подставке для казанов, очаге гриль
  2	6 л	4-5
  3	8 л	6-7
  4	10 л	8-9
  5	12 л	10-15	Трудно прогреваются и не всегда размещаются на газовой плите. Для нагрева лучше использовать печи, подставки для казанов, очаг гриль
  6	16 л	15-20
  7	22 л	20-25

В чем же преимущества готовки в узбекском казане?

• В настоящем казане Наманган пища никогда не пригорит и именно поэтому это идеальная посуда для приготовления плова и других блюд, которые нельзя перемешивать.
• Длительное томление блюд в собственном соку, подобно эффекту русской печи, позволяет всем специям полностью раскрыть свой вкус и отдать его продуктам, а значит блюдо получится максимально ароматным и насыщенным.
• Чугунную утварь используют с 6 века до н.э., экологичность и долговечность чугунных казанов доказана веками, а значит и мы с Вами можем быть уверены, что покупая узбекский казан кормим нашу семью и родных полезными и безопасными блюдами.
• Узбекский казан способен заменить на Вашей кухне массу посуды для готовки. Ведь в нем можно и тушить, и жарить, и варить и запекать.

Что же можно приготовить в казане Наманган, кроме традиционного плова и шурпы? О блюдах можно говорить не один час, упомянем лишь некоторые:

• Тушеные мясо с овощами
• Фаршированные перцы и голубцы
• Жареные мясо, рыбу, курицу
• Картошку фри
• Разнообразные супы, которые будут иметь именно тот вкус, как у бабушки из печки.
• Макароны с разнообразными начинками.
• В небольших узбекских казанах можно сделать даже тушенку, если использовать для этого духовку!

И поверьте, что бы Вы не готовили в узбекском казане, вкус у блюда будет просто волшебным.

Но не стоит забывать, что настоящий узбекский казан достаточно чувствителен к неправильному уходу. Вот несколько правил для того, чтобы казан прослужил не только Вам, но и вашим детям и внукам.

• Казан нельзя мыть в посудомоечной машине, только мягкая губка и жидкое средство. Если все же что-то пошло не так, и губка не справляется, добавьте воды и прокипятите минут пять, все отойдет само.
• Не оставляйте узбекский казан с остатками пищи, сразу же вымойте, вытрете насухо, натрите маслом ростительным и уберите на хранение, в противном случае в казане может появиться ржавчина.
• Старайтесь не ронять казан и не ударять им даже о раковину при мытье.
• На морозе чугун становится хрупким. Помните об этом, когда вынесете его с блюдом на балкон, например.
• Время от времени смазывайте внутреннюю поверхность казана растительным маслом. Это улучшит антипригарные свойства узбекского казана да и на вкус блюд повлияет только положительно!

Стоит напомнить и о подготовке узбекского казана перед первым использованием. Дело это не хитрое, но довольно время затратное и сложное в исполнение, т.к занимает около трех часов и проблематично сделать в условиях квартиры. Казан Дому готовы прийти Вам на помощь и выполнить все подготовительные работы, что бы Вам осталось только наслаждаться вкусов великолепных блюд, приготовленных в Вашем настоящем узбекском казане!