Продукты:

• Форель - 700-800гр.
• Картофель - 5-6шт.
• Морковь - 2шт.
• Лук репчатый - 1шт.
• Соль - 2 ст.ложки
• Специи - (черный молотый перец, душистый перец горошком) - по вкусу.
• Лавровый лист - 3-4шт.
• Зелень - (укроп, петрушка) - по вкусу.
• Водка - 50гр.

Способ приготовления:

• Наливаем в казан холодную воду примерно больше половины и ставим на очаг, чистим луковицу и бросаем в воду она смягчит ее.

• Чистим наши овощи, нарезаем картофель брусочками а морковь колечками.

• Когда вода закипела добавляем овощи и соль, все это перемешиваем, делаем меньше огонь, накрываем крышкой и оставляем вариться на 15-20мин.

• Пока овощи варятся мы берем рыбу, для ухи достаточно головы и хвоста, но я еще взял хребет и обрезь, что бы наша уха была более мясная. Моем рыбу, удаляем жабры, так как они придадут горечь нашему бульону.

• Добавляем рыбу, перец по вкусу и лавровый лист для аромата, варим 7-10 минут.

• Вливаем рюмку водки, она придаст ухе особый вкус а спирт испарится в течении 1мин. кипения, тушим уголек желательно не из хвойного дерева для придания аромата дымка, добавляем зелень по вкусу.

• Накрываем казан крышкой, снимаем с очага и даем настояться 10-12минут. Наша уха готова, можно подавать к столу. Приятного аппетита!!!